Plan-Fit: Recepten

Groene kool

Groene kool net even anders

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 groene kool
  • 1 courgette
  • 2 enkele (biologische) kipfilets
  • Meergranen rijst, basmati rijst of zilvervliesrijst
  • Pakje of blikje kokosmelk
  • Sesamzaadjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel kurkuma
  • ½ Teentje verse knoflook of knoflookpuree of knoflookpoeder
  • Theelepel kerrie
  • Snuf cayennepeper (of iets meer als je van iets pittiger houdt)
  • Beetje zeezout

Bereiden:

Breng water aan de kook voor de rijst en de kool (grote pan voor de kool). Snijd ondertussen de onderkant/stronk van de groene kool en pel de eerste paar grote bladeren hier vanaf. Voorzichtig wassen onder de koude kraan en apart leggen.

Doe ondertussen de rijst in de pan met kokend water en breng zachtjes aan de kook. In de grote pan met kokend water leg je voorzichtig de grote koolbladeren en blancheer ze kort (max. 5 minuten in kokend water). Haal ze er uit en spoel ze af met ijskoud water daarna in een vergiet laten uitlekken.

Snijd de rest van de kool in dunne repen en blancheer nog even kort in het kokende water waar je eerst de bladeren in hebt gekookt. Giet af en spoel af met koud water daarna laten uitlekken. Was en snijd de courgette in blokjes. Snij de kip stukjes. Giet de rijst af en zet even in een dichte pan weg.

Verhit olijfolie in een wok/koekenpan en bak hierin de kip. Voeg halverwege de courgette blokjes toe. Bak dit en voeg dan 4 a 8 eetlepels kokosmelk en een kopje water toe.

Even laten pruttelen en breng op smaak met kurkuma, kerrie, knoflook, peper, zout. Voeg als laatste de koolreepjes toe en wok nog even kort mee.

Leg de grote koolbladeren in een diep bord, schep hier als eerste wat rijst in en daarop de kip/groente. Strooi als laatste wat sesamzaadjes erover. Eet smakelijk!!!

Geplaatst op: 09-11-2013

vorige pagina: Lekker natuurlijk
volgende pagina: tosti anders

Agenda

Heeft u een vraag? Mail mij!

Hieronder ziet u een overzicht van de evenementen waar wij op aanwezig zullen zijn. [volledige agenda]

Wil je wat kwijt, stuur een mail op marjolein@plan-fit.nl.

 

Laat uw contactgegevens achter zodat er contact met u opgenomen kan worden.

Bovenstaande code is: