Plan-Fit: Recepten

Pompoensoep

Ingrediënten soep:
Voor 4 a 5 kommen.
1 pompoen
4 a 5 wortels
1 ui
Bouillon blokjes of poeder voor 1,5 liter (het liefst zonder E621 in het biologische vak)
Peper, zout, kurkumma, knoflook

Garnering:
Griekse yoghurt 0% een klein bakje, als bolletje in de soep
Pompoenolie, een scheutje per kom
Pompoenpitjes, klein handje per kom

Warm een pan water (1,5L) met de bouillon op.

Schil ondertussen de pompoen en snijdt deze in blokjes zoals een meloen.
Voeg dit toe aan de bouillon.
Rasp de wortel en snijdt in stukken. Voeg toe aan de bouillon.

Snij de ui fijn en fruit deze even in olijfolie goudbruin.
Laat alles goed doorkoken totdat de pompoen zacht is.

Voeg de gefruite ui toe en de kruiden. Kook het geheel nog een paar minuutjes.
Pureer nu alles tot een gladde soep.

Schenk uit in de kommen. Geef elke kom een schepje griekse yoghurt een scheutje
pompoenolie en wat pompoenpitjes voor het uit serveren.

Geplaatst op: 18-12-2012

vorige pagina: Lekker natuurlijk
volgende pagina: tosti anders

Agenda

Heeft u een vraag? Mail mij!

Hieronder ziet u een overzicht van de evenementen waar wij op aanwezig zullen zijn. [volledige agenda]

Wil je wat kwijt, stuur een mail op marjolein@plan-fit.nl.

 

Laat uw contactgegevens achter zodat er contact met u opgenomen kan worden.

Bovenstaande code is: