Plan-Fit: Recepten

Krentenbollen suiker, gluten en lactose-vrij

Krentenbollen

 

Ingrediënten:

  • · 200g amandelmeel·
  • 150g tapiocameel (of 100gr tapiocameel en 50gr kokosmeel voor extra vezels. Voeg dan ook 50 ml water extra toe.)·
  • ¾ tl baksoda·
  • Snuf zout·
  • 2 eieren·
  • 100 ml kokosmelk of ander plantaardige melkdrank zoals amandelmelk·
  • 60 ml kokosolie, vloeibaar·
  • 2 el honing of kokosbloesemsuiker·
  • 150 rozijnen of een doosje gemende rode bosvruchten (altijd te vinden in het diepvries, wel even helemaal laten ontdooien en uitlekken)·
  • 1 flinke el kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Combineer amandelmeel, tapiocameel, baksoda en zout in een grote kom.

Roer eieren, kokosmelk, kokosolie en honing of kokosbloesemsuiker door het meel tot een plakkerig deeg ontstaat.

Schep de rozijnen door het deeg.

Schep met een ijsschep bolletjes en leg deze op de bakplaat. Ongeveer 16 bolletjes kun je maken. IJsschep is makkelijk, zo voorkom je dar alles aan je handen blijft plakken.

Bak in 20 minuten goudbruin en gaar.

Uitleg:

Tapiocameel is van de cassavewortel. Het is glutenvrij, alhoewel bij sommige mensen met coeliakie toch reactie op kan treden alsof er gluten gegeten is. Voor het lichaam lijkt het op gluten. Het meel is zetmeelrijk en zit ook bv in kroepoek.

Kaneel heeft als mooie eigenschap naast dat het een zoeter is zonder calorien en bloedsuikerspiegelstijging . het houdt de bloedsuikerspiegel juist stabiel.

De krentenbolletjes kun je ook prima invriezen (wel is het beter in de koelkast te ontdooien zodat het niet te droog wordt). Wanneer je ze invriest kun je voor elke fiets of wandeltocht een heerlijk eigen bolletje meepakken!


vorige pagina: Puur Gezond!
volgende pagina: tosti anders

Agenda

Berichtenhoek

Heeft u een vraag? Mail mij!

Hieronder ziet u een overzicht van de evenementen waar wij op aanwezig zullen zijn. [volledige agenda]

03-12-2015 Kerstworkshops

Berichtenhoek

Lees reacties van klanten!

Plan-Fit en social media

Facebook - Plan Fit Family Twitter Plan Fit Family

Laat uw contactgegevens achter en ik benader u
om antwoord te geven op uw vraag.

This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net) Bovenstaande code is: