Plan-Fit: Recepten

Courgette

Courgette bevat veel B-vitamines. B-vitamines zetten koolhydraten, eiwitten en vetten om in energie. De groente is arm aan natrium en rijk aan kalium. Dit samen zorgt ervoor dat courgette een bloeddrukverlagende werking heeft. Courgette is caloriearm maar wel zeer rijk aan oplosbare vezels. Dit zijn vezels die zeer goed te verdragen zijn door je darmen en je een vol gevoel geven. Als je in het voorjaar courgettes in de moestuin plant, kun je ze vanaf juli oogsten.

Courgette is erg lekker wanneer je hem op de BBQ grilt. Snijd de courgette in lange plakken, strooi er wat grof zout en peper op en gril ze kort.
Courgette is in elke maaltijd wel te verwerken denk aan pasta, groente schotel, lasagne, rijst, couscous. Als je de zaadlijsten eruit haalt is hij minder snotterig wanneer je de courgette meekookt.

Courgettesoep (evt als maaltijdsoep) 2 personen
Benodigdheden:
2 grote courgettes
½ knolselderij OF
2 grote aardappelen
2 groente- of runderbouillon tabletten. Kies voor biologische
Bouillonblokjes om het E-nummer, E621 te vermijden. E621 zorgt
ervoor dat je niet meer voelt dat je genoeg gegeten hebt.
2 teentjes knoflook
naar smaak peper en zout.

INDIEN MAALTIJDSOEP, NAAR KEUZE:
150 gram rundergehakt in balletjes OF
150 gram kipfilet in stukjes,

Courgettes wassen en klein snijden,
Knolselderij of aardappels schillen en klein snijden.
1 liter water met bouillontabletten en de gesneden groentes aan de kook brengen en laten garen. Teentjes knoflook boven de pan persen..
Met staafmixer tot een gladde massa mixen. Evt peper en zout toevoegen.

Variatie als het een maaltijdsoep wordt;
De gehaktballetjes of de kipblokjes in de gladde massa laten garen.

Snack van courgette
Benodigdheden:
1 courgette
100gr mager rundergehakt
1 tl gehaktkruiden of zelf verschillende kruiden aan gehakt toevoegen
1 teentje knoflook, geperst
1 el hazelnoten, gehakt
2 el rozijnen, geweld in warm water
4 el geraspte geitenkaas of voor een nog lighter recept geraspte 30+ kaas.

Verwarm de oven op 180gr voor.
Snijd de courgette in plakken van ca 3cm dik.
Hol de courgette tot de helft uit met een theelepeltje
Meng het gehakt, de kruiden, de ui, de knoflook, de hazelnoten en de rozijnen. Vul de courgette met het mengsel en strooi er de kaas over.
Bak de courgettes in 20 min op een bakplaat, in het midden van de oven en bakpapier gaar.
1 stuk courgette bevat 84kcal.

Courgettepannenkoekjes
Benodigdheden:
1 courgette, geraspt
30gr Parmezaanse kaas of 30+kaas geraspt
2 eieren
4 el volkorenmeel
½ th sambal
2 el olijfolie
Zout en peper
theedoek

Knijp de courgette rasp uit in een schone theedoek zodat zoveel mogelijk vocht verdwijnt.
Meng de courgette rasp met de kaas, de eieren, het volkorenmeel, de sambal zout en peper.
Verhit in de koekenpan de olijfolie en bak de pannenkoekjes van 2 el beslag. Bak ze 2-3 minuten aan iedere kant.
Evt. met een beetje mosterd.

 

 


vorige pagina: Puur Gezond!
volgende pagina: tosti anders

Agenda

Berichtenhoek

Heeft u een vraag? Mail mij!

Hieronder ziet u een overzicht van de evenementen waar wij op aanwezig zullen zijn. [volledige agenda]

03-12-2015 Kerstworkshops

Berichtenhoek

Lees reacties van klanten!

Plan-Fit en social media

Facebook - Plan Fit Family Twitter Plan Fit Family

Laat uw contactgegevens achter en ik benader u
om antwoord te geven op uw vraag.

This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net) Bovenstaande code is: